Hedelmäinen pullavanukas

Ah, pullavanukas! Niin helppoa ja hyvää...tätä tulee tehtyä ihan liian harvoin. En muistanut edes napata kuvaa ennen mässäilyn alkamista :D.


Alkuperäisen ohjeen olen napannut muistaakseni jostain Pirkka-lehdestä, mutta "täytteiden" suhteen tämä versio on melko kaukana esikuvastaan. Tälläkin tavalla tehtynä syntyi vallan maukasta jälkeä!

Survoin sekaan niitä hedelmiä, joita kaapista sattui tällä hetkellä löytymään. Soveltamisvaraa siis on, mikäli omassa kyökissä ei juuri samoja marmeladeja tai hedelmäisiä oleilisi.

500 g pullaa (mielellään pitko)
5 dl kevytmaitoa
3 munaa
300 g aprikoosimarmeladia
n. 1 dl turkkilaista jogurttia
1 banaani
1 päärynä

Kuutioi pulla. Viipaloi hedelmät. Sekoita marmeladi jogurttiin. Laita puolet pullakuutioista irtopohjavuoan pohjalle ja levitä jogurtti-marmeladiseos niiden päälle. Ripottele näiden päälle viipaloidut hedelmät. Levitä loput pullakuutiot päällimäiseksi. Sekoita munat maitoon ja kaada se vuokaan. Koristele ihanuus halutessasi raesokerilla. Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Vinkki: vanukas kannattaa paistaa pellin päällä, koska munamaito tuppaa vuotamaan vuoan alareunasta. Kaukaa viisaana voit tietysti vuorata vuoan myös leivinpaperilla, jolloin vuoto pysähtyy alkuunsa.

Mango-fazeriinamuffinit

En nyt näköjään pääse tästä muffari-intohimostani yli enkä ympäri :D. Näitä pyöräytin ihan vaan kesäisen päivän kunniaksi, kuten kuvasta näkyy. Ja mikäs olisi muffinsseja pyöräytellessä, niissä kun ei voi oikein ikinä mennä mikään kovin pahasti metsään. Kaiken lisäksi mango ja appelsiinisuklaa oli omaan makuuni mukavasti raikkaan täyteläinen combo. Oikein keväisää :) !

Omasta mielestäni erikoisen hauska ja omaperäinen oivallus oli käyttää taikinaan tuota mangososetta. Tuli muutekseen aivan messevän ihanan kosteita herkkuja :) . Olen muutenkin tätä nykyä täysin rakastunut noihin Sato-hedelmäsoseisiin. Niitä pitää olla aina kaapissa!

12 kpl

150 g voita/margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl mangososetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
5 Fazeriina-patukkaa

Rouhi suklaa. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa sitten huolellisesti joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Yhdistä kuivat aineet, ja lisää ne taikinaan vuorotellen mangososeen kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon rouhittu suklaa.

Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Daijm-muffinit suklaisella kuorrutteella

Ja muffariteemamme jatkuu! Näitä pyöräytin viikonloppuna lätkämatsien miehekkäiksi makupaloiksi ;D. Ei mikään totaalinen epäonnistuminen, hyvin upposivat sipsien ohella miespuolisiinkin katsojiin.

Taikina on sekoitus omaa ideaani ja jotain Internetin syövereistä kaivettua reseptiä. Harmikseni minulla ei ole mitään havaintoa missä kyseinen resepti sijaitsee... Mutta kuorrute ainakin on täysin omaa sovellustani. Sen kannattaakin antaa hetken jähmettyä levittämisen jälkeen vaikka jääkaapissa, ettei mokoma valahda tyystin pois paikoiltaan.

10-12 kpl

Taikina:

100 g sulatettua voita/margariinia
2 kananmunaa
100 g ranskankermaa
2 dl fariinisokeri
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 (á 56 g)  daijm-patukkaa


Kuorrute:

100 g ranskankermaa
reilu 1 dl tomusokeria
1-2 rkl kaakaojauhetta

Tee taikina. Sulata rasva. Riko munat yksitellen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki. Lisää vaahtoon sitten ranskankerma ja rasvasula. Yhdistä sokerit ja kuivat aineet ja lisää ne sitten kosteisiin. Vatkaa nämä nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi karkeasti rouhitut daijmit.

Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Tarkkaile muffareita kuitenkin koko ajan, paistoaika voi olla vielä lyhyempikin.

Valmista sitten kuorrute. Sekoite vain kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi. Säilytä jääkaapissa ja levitä vasta jäähtyneiden muffareiden pinnalle. Koristele esimerkiksi strösseleillä.

Kinuskiset Dumle-muffinit

Miekkonen kaipaili eilisiltana jotain makoisaa jälkkäriä, joten muffinseihin tieni siis vei :) . Olin jo pitkään kuolannut erilaisten Dumlea sisältävien reseptien perään, elikkä siis makumaailman teemakin valikoitui siinä. Sopivan oloisen reseptin löysinkin sitten kitiseltä, tosin omani eivät noudattaneet aivan alkuperäistä ohjeistusta.

Dumlen toffeisuudesta sain hep-idean käyttää taikinaan tavallisen sijasta fariinisokeria. Koska halusin säilyttää ja korostaa nimenomaan fariinisokerin makua, jätinkin pois kaakaojauheen ja maitosuklaan. Ja tämähän ei ollut lainkaan kehno päätös! Ah, että näistä tuli namiskoja....ja se tuoksu! Muffinit tuoksuvat lämpiminä ja kylminä ihanasti kinuskille... Käytin taikinaan kokonaisen pussin Dumleja, joten muffarit olivat kauttaaltaan mehevän toffeisia.

12 kpl

150 g margariinia/voita
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 pss Dumleja

Vaahdota hieman pehmennyt rasva ja fariinisokeri. Lisää vaahtoon kananmunat yksi kerrallaan huolellisesti vatkaten. Lisää sitten vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet ja maito. Sekoita lopuksi joukkoon karkeasti rouhitut Dumlet.

Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Bostonkakku á la Dallas

Toissaviikolla päättyi minun ihkaensimmäinen kouluun liittyvä harjoitteluni, ja kiitokseksi ihanasta kuudesta viikosta vein harkkapaikkaan kahvileipää. Kinuskikissa olikin juuri sopivasti postannut ihanan dallaspullaohjeen, joten buns it is! Idea bostonkakusta kehkeytyi, kun havaitsin unohtaneeni isot muffarivuoat kaupan hyllylle... Noh, omasta mielestäni tämä unohdus ei kääntynytkään suureksi vastoinkäymiseksi, eivätkä työkaveritkaan valittaneet :) .

Bostonkakku on tehty n. 20 cm halkaisijaltaan olevaan, mihin se sopikin täydellisesti. Jos haluat tehdä taikinasta myös pikkupullia, kaksinkertaista ohje.


12 kpl pikkupullia/ bostonkakku

Taikina:
2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
0,5 kananmuna
100 g pehmeää voita
n. 6-7 dl vehnäjauhoja

Täyte:
100 g voita
1 ps vaniljakastikeaineksia (Blå Band)
0,5 dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna
0,75 dl mantelirouhetta

Voiteluun munaa ja pinnalle mantelirouhetta/raesokeria.

Aloita pullataikinasta. Lämmitä maito hieman kättä lämpimämmäksi, sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita se sitten hyvin lämpimään maitoon. Lisää hiivamaitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Sekoita sitten taikinaan jauhot ja lisää lopuksi voi. Alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja on muutenkin mukavan kimmoisa pallura. Anna kohota lämpimässä paikassa n. kaksinkertaiseksi.

Valmista sitten täyte. Sulata voi ja sekoita sitten joukkoon muut ainekset.

Kun taikina on kohonnut, kauli se n. 30x50 cm kokoiseksi levyksi. Levitä täyte taikinalevylle ja kääri se sitten rullalle. Leikkaa rulla n. 12 palaan. Asettele palaset sitten voideltuun irtopohja-tai reunavuokaan. Voitele kakku munalla ja ripottele pinnalle haluamiaisi koristeita. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. Tarkkaile kuitenkin kakkua koko paistoajan --> se voi vaatia myös pidemmän ajan!

Irrota hieman jäähtynyt kakku vuoasta ja nauti :) .

Macarons

Olen elämäni aikana kokeillut muutamia erilaisia macarons-reseptejä ja joka ikinen kerta olen myös kokenut karvaan tappion. Kehittämästäni katkeruudesta huolimatta päätin yrittää näitä suloisuuksia vielä yhden kerran järkkäämäni tyttöjen illan puitteissa....and victory is MINE! Muahhahhahahahaaaa! Viimein vein voiton näistä ranskalaisherkuista! Voitokas resepti on peräisin Suklaamuruja...-blogista, enkä väitä sen olevan aito ja alkuperäinen tapa valmistaa macaronseja, mutta maku ja onnistumisen kokemus puhuivat ainakin minun kohdallani puolestaan :).

30-40 kpl

3 valkuaista
4 dl tomusokeria
150 g mantelijauhoa
(elintarvikeväriä)

Täytteeksi vaikkapa Lemon curdia.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri. Vatkaa, kunnes seos on marenkimaista (ei siis tipahda, kun vatkauskulho käännetään ylösalaisin). Lisää tässä vaiheessa elintarvikeväri, jos haluat. Siivilöi mantelijauhe vaahtoon ja kääntele esimerkiksi nuolijalla varovaisesti sekaan.

Pursota taikinasta n. 4 cm halkaisijaltaan olevia pylpyröitä leivinpaperilla (muista jättää leviämisvara!) ja paista 125 asteessa n. 15-20 minuuttia tai kunnes macaronsit ovat rapeita.

Irrota jäähtyneet pylpyrät leivinpaperista ja täytä esimerkiksi namiskalla Lemon curdilla.

Ihanat (ja äärettömän rumat) vaahtokarkkimuffinssit

Nyt päättyy liiankin pitkäksi venynyt hiljaisuus blogissani! En oikein ymmärrä, miten tuo koulunkäynti ja muu elämä onkin ajanut näin pahasti tämän harrasteen yli... Mutta asiaan. Tämä resepti ei missään universumissa ole karppiresepti, koskapa tämänhetkisessä kiireessä ja flunssakierteessä en jaksa keskittyä erikoiseen ruokavalioon :D. Sokeripommia siis!

Tästä ohjeesta ei valitettavasti ole kuvaa, koska en saanut näistä herkkurumiluksista imartelevaa kuvaa. Toivottavasti siis pelkkä ohje tällä kertaa herättää mielenkiinnon :).

Näitä paistellessa kannattaa harkita, käyttääkö muffinssipeltiä vai ihan tavallista uunipeltiä kera kaksinkertaisten muffinssivuokien. Itse ainakin jouduin käyttämään melkoisia Pirkka-niksejä irrotellessani muffareita pellistään :D. Siis varoituksen sana venyvästä ja sitkeästä vaahtokarkista!

12 kpl

100 g voita/margariinia
 2 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoa
2 dl sokeria
1 levy maitosuklaata (Fazerin sininen)
n. 150-200 g vaahtokarkkeja

Rouhi suklaa karkeasti ja pilko noin puolet vaahtokarkeista. Sulata rasva ja sekoita kaikki ainekset siihen, viimeisenä rouhittu suklaa ja paloitellut vaahtokarkit. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Ota sitten muffarit uunista ja asettele joka leivoksen pinnalle hieman vaahtokarkkeja. Laita muffarit sitten takaisin uuniin ja paista vielä niin kauan kuin vaahtokarkit paisuvat ja saavat hieman väriä.
Nauti :) !

Karpimpi vaniljajuustokakku

Huomenissa olisi esissä ihanaisten koulutehtävien tekoa kaverin kanssa, ja siitähän ei tule mitään ilman perinteistä kakkua :D. Tällä kertaa karpinnettuna ensikokeiluna melko perinteinen (lue: tylsä) vaniljajuustokakku. Yritin kuitenkin  kehittää siihenkin pientä jippoa maustamalla pohjaa voimakkaammin ja käyttämällä koristelussa kookoshiutaleita.

Kakku on taas pyöräytetty halkaisijaltaan vain 18 senttiseksi, ettei herkuteltaisi itseämme ihan älyttömyyksiin :). Tuplaamalla aineet saanee jälleen normaalikokoisen kakkusen.

Niin, ja anteeksi kehno kuvanlaatu niin tässä kuin edellisissäkin postauksissa. Käytössäni on tällä hetkellä kännykän kamera, koskapa olen kadottanut johonkin digitaaliseni laturin...

Pohja:
100 g mantelilastuja
50 g voita/margariinia
kanelia ja makeutusainetta maun mukaan

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
1 dl vettä
makeutusainetta ja vanilja-aromia maun mukaan (voit tietysti käyttää vaniljatankoakin)

Koristeluun kuohukermaa vaahdotettuna ja maun mukaan kookoshiutaleita.

Sulata pohjaan tuleva rasva. Murenna mantelilastut ihan pikkuisiksi palasiksi ja sekoita sulan rasvan kanssa. Mausta kanelilla ja makeutusaineella. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita koko hökötys jääkaappiin.

Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota kuohukerma, vatkaa joukkoon tuorejuusto ja mausta makeutusaineella ja vaniljalla. Kuumenna sitten vesi kiehuvaksi, sulata siihen liivatteet ja liruta seos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä nelisen tuntia tai mielellään yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, voit halutessasi koristella sen pursottamalla kermaa ja ripottelemalla kookoshiutaleita sen pinnalle.

Koko kakun hiilarit ovat laskujeni mukaan n. 27 g

Aivan ihanat vadelmamuffarit!

 Sallihan nää perkuleen sähkökatkot munkin joskus leipoa!

Kuva ei kerro koko totuutta näiden namiudesta :D. Itsellä ainakin korvasivat hyvin karppiutumisen mukanaan tuoman muffarihimon - olivat ihan oikeasti tosi hyviä, en itse olisi arvannut mitenkään erityisruokavalioherkuiksi.

Näillä mittasuhteilla muffarit ei kohonneet mitenkään älyttömään sfääreihin, mutta lupaan kyllä kehitellä reseptiä vielä hiukkasen. Ja makuhan se on tärkein :).

12 kpl

Taikina:
2 kananmunaa
n. 1 dl makeutusjauhetta (käytin Canderelia)
1 pss (80 g) mantelijauhetta
2-3 rkl pellavansiemenrouhetta

n. 1,5 rkl psyllium-jauhetta
n. 1 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa
50 g sulatettua voita
n. 150 g pakastevadelmia
vanilja-aromia

Koristelu:
2 dl kuohukermaa
punaista elintarvike/pastaväriä
makeutusjauhetta


Vaahdota munat ja makeutusjauhe. Yhdistä kuivat aineet ja sulata rasva. Lisää kuivat aineet ja rasva vuorotellen munavaahdon joukkoon. Sekoita sitten joukkoon rahka ja vanilja-aromi. Käänteli lopuksi vadelmat joukkoon.

Jaa taikina muffinivuokiin (suosittelen käyttämään myös muffinipeltiä) ja paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. Aika on summittainen, tarkkaile väriä ja kypsyysastetta.

Kun muffinit ovat jäähtyneet, vaahdota kerma ja lisää siihen makeutus sekä väri. Pursota sitten haluamallasi tyylillä koristusta muffareille.

Nauti kahvin kanssa tai ilman :).


Hiilihydraatit laskujeni mukaan per annos 2 g.

Sitruunavanukkaat marenkihunnulla

Makeanhimo voitti, joten pääsin kokeilemaan karppiherkkureseptiä. Jee :) ! Hieman varioitu, klassinen sitruunatorttu siis. Tämä ohje on suoraan karppaus.infon reseptipankista, mutta soveltuu mielestäni myös muille kilojen karistajille. Ja on muuten erinomaisen makoisaa!

Sitruunakiisseli:
2 sitruunan mehu
2 dl vettä
2 rkl maissitärkkelystä
4 keltuaista
makeutusainetta (itse käytin Hermesetaksen nestemäistä, mutta muutkin käy)
50 g voita

Marenki:
4 valkuaista
1.1,5 dl makeutusainetta (käytin tässäkin sitä Hermesetasta)

Erottele valkuaiset keltuaisista.

Aloita kiisselistä. Mittaa kattilaan situunoiden mehu, vesi, maissitärkkelys ja keltuaiset. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun seos kuplahtaa kerran, siirrä se pois liedeltä ja lisää voi ja makeutus. Anna jäähtyä.

Siirry sitten marengin pariin. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää makeutus.

Jaa jäähtynyt sitruunakiisseli neljään paistonkestävään annoskulhoon. Nostele sitten marenki kiisselin päälle. Paista 200 asteessa, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Itselläni tähän meni noin 10 minuuttia.

Anna jäähtyä ja nauti!

Tällä ohjeella yhden annoksen hiilihydraatit ovat noin 4 grammaa.

Muutoksen tuulia

Tämän tekstin myötä vielä melko nuorehko blogini muuttaa vielä ennaltamääräämättömäksi ajaksi hiukkasen muotoaan. Sosulin ja Hosulin taloudessa lähdetään näet kuljeksimaan hiilihydraatitonta tietä, joten sokerisimmat ihanuudet jäävät nyt joksikin aikaa tauolle. Yritän kuitenkin oman mielenterveyteni vuoksi kehitellä jonkinlaista karppikivaa leivottavaa myös kavennuskuukausien ajaksi. Pitäkää peukkuja, josko näistäkin valaista saataisiin jonain päivänä solakoita sillejä :D.

Uusi vuosi

Vieläkö sopii toivottaa hyvää uutta vuotta?

Meillä vuosi vaihtui kotioloissa kaveriporukan voimin, mikä oli oikeinkin mukavaa. Kestit pidettiin nyyttäriperiaatteella, ja minä luonnollisestikin huolehdin makeasta tarjoilusta. Kakku on tehty samalla ohjeella kuin tämä, ja koristelukin on melko samanlainen kuin aiemmin. Sininen värimaailma oli vain ehkä enemmän Sosulin mieleen :).

Tässä vielä astetta taiteellisempi otos koristeena käyttämistäni ruusuista tekovaiheessa. Tämän täytyy olla jonkinasteinen ihme, kun tällainenkin nakkisormi onnistuu  muotoilemaan näitä kaunokkeja :D.

Mustikka-vaniljajuustokakku

Ja taaskaan kuvat eivät varsinaisesti ole järin imartelevia. Olisikohan jo aika suunnitella uuden kameran hankintaa?

Mutta asiaan. Tätä kakkua siis tarjoilin mummoilleni tapaninpäivänä, kun he pyörähtivät Hosulin ja Sosulin luona tekemässä perinteisen tupa-kaappi-tarkastuksen. Pitihän sitä jotain olla pehmittämässä mummeleiden sydämiä ;).

Ohjeen kehittelin jälleen omasta päästäni ja tapani mukaan melkoisen mutu-tuntumalla, mutta olen lähes varma, että tämänkaltainen ohje löytyy monesta muustakin blogista. En siis käy tätä ideaa itselleni omimaan.

Kakku on jälleen pyöräytetty n. 18 cm vuokaan, joten tuplaamalla ainekset saanet oikeankokoisen kakkusen.

HUOM! Näillä määrillä sekä vanilja-että mustikkakerroksista tulee Sosulimaiseen tyylin todella paksut. Joten jos esimerkiksi pidät enemmän ohuesta marjakerroksesta, voit kokeilla vaikka puolittaa näiden ainesten määrät.

Pohja:
75 g ruisdigestivejä
50 g voita/margariinia

Täyte:
1 prk vaniljarahkaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
5 liivatetta
tilkka vettä
sokeria maun mukaan

Kiille:
400 g pakastemustikoita
n. 1 dl valmista glögiä (käytin Marlin)
4 liivatetta
sokeria maun mukaan

Murskaa keksit ja sekoita ne sulaan rasvaan (kumpiakin ainesosia voi lisäillä, mikäli siltä vaikuttaa). Painele sitten muruseos irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Valmistä täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma, lisää sitten sen joukkoon rahka ja tuorejuusto. Mausta sokerilla. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Lisää sitten liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti.

Kun täyte on hyytynyt 2-3 tuntia, valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta hieman kohmeiset mustikat esim sauvasekoittimella. Mausta marjat sokerilla. Kiehauta glögi ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos sitten ohuena nauhana kiilteen sekaan. Kaada kiille täytekerroksen päälle ja tasoittele esim. nuolijalla tai palettiveitsellä. Anna hyytä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristeet tein nonpareilleilla käyttäen apuna Wiltonin lumihiutale-piparimuottia.

Kiilteen kanssa kannattaa välttää liikaa vatkaamista, muuten siihen muodostuu ikävä vaahto päälle.

Valkea joulu

Tämä ihanuus kruunasi perheemme jouluaterian eilisiltana. Pieni omakehu lienee tässä vaiheessa paikallaan, sillä koko pöytäseurue ylisti tätä kaikkien aikojen parhaakseni teoksekseni! Olin toki iloinen näin hyvästä vastaanotosta, mutta erityisen tyytyväinen olin noihin sokerimassaruusuihin, jotka omasta mielestäni eivät oikein pääse täyteen loistoonsa näissä kuvissa. Liekö vika kamerassa vai kuvaajassa ;)...

Tämä kakku syntyi oikeastaan vahingossa. En näet löytänyt kaupasta kaipaamiani tarpeita (eikö Valio enää valmista rommi-rusinarahkaa?!?), joten kauppareissusta sukeutuikin yllättäen inspiroitumishetki. Korvasin siis alkuperäisen ajatukseni mukaisen rahkan Dronningholmin uudella omena-kanelimarmeladilla, mikä ei loppujen lopuksi ollut lainkaan huono asia.

Ohje on jälleen mielestäni aivan omaa käsialaani ja taasen tehty pieneen, n. 18 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Luullakseni kaksinkertaistamalla tarveaineet saanee aikaan korkeahkon normaalikokoisen kakun.

Pohja:
100 g ruisdigestive-keksejä
75 g margariinia tai voita

Täyte:
250 g maitorahkaa
100 g vaniljatuorejuustoa
1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä
1 prk Dronningholmin omena-kanelimarmeladia
1 sitruunan mehu
5 liivatelehteä

Kiille:
1 vaniljavanukas (120 g), itse käytin Powercow'ta, mutta muutkin merkit sopivat
1 dl kuohukermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
 n. 2 rkl vaniljakreemijauhetta
 n. 0,5 dl vettä
 4 liivatelehteä
 sokeria maun mukaan

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun rasvaan. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Purista sitruunasta mehu. Vaahdota Flora Vispi, lisää siihen sitten rahka, tuorejuusto ja marmeladi. Kiehauta sitruunan mehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää sitten liivateseos ohuena nauhana täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti.

Kun kakku on hyytynyt muutaman tunnin, valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma, lisää siihen sitten vanukas, tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana kiilleseokseen. Kaada aiemman kerroksen päälle ja anna hyytyä mielellään yön yli.

Koristele mielesi mukaan :).

Piparipurkkeja

Olin monissa blogeissa nähnyt toinen toistaan upeampia piparirakennelmia, mutta tänä vuonna sydäntäni sykähdyttivät etenkin erilaiset piparipurki ja -rasiat. Siispä Sosulikin ryhtyi tuumasta toimeen. Jälki ei ehkä ollut vielä aivan niin ammattimaista kuin olin toivonut (Eben kädenjäljet kummittelevat päässäni :D) muuuuuttta tässähän vielä opetellaan. Koristelu säilyi kuitenkin juuri niin yksinkertaisena kuin tahdoinkin. Pikeeri tosin pääsi hieman rapisemaan pois tietyistä kohdista, mutta ei sen nyt niin väliä.

Tyytyväisin olen kuutionmuotoiseen purkkiin. Pidän kaikenkaikkiaan muodosta ja koristelusta enemmän. Purkki on koottu viidestä 12x12 cm neliöstä.

Lieriön muotoinen purnukka...noh. Onhan se lieriö :D. Se on siis koottu kahdesta muistaakseni 19x7 cm kaistaleesta ja halkaisijaltaan 13 cm olevasta ympyrästä. Astia (tyhjä, iso Felixin lasinen kurkkupurkki), jonka päällä jäähdyttelin lieriön "reunat" ei ollut aivan tarpeeksi pitkä molemmille suikaleille joten kummatkin niistä taipuivat vähän joka suuntaan. Mutta virheitähän on tehtävä jotta voi oppia :). Ensi jouluksi hankintaan siis vielä isompi kurkkupurkki!

Molemmat jäivät kansitta toisaalta siksi, että Sosulia kehtuutti, ja toiseksi koska halusin täyttää ne herkullisesti kukkuroilleen itsetehtyjä karkkeja.

Kotitekoiset vaahtokarkit

Löysin Vaaleanpunainen nonparelli-blogista yksinkertaisen ohjeen itsetehdyille vaahtokarkeille. Mikäs sen mukavampi lisä Sosulin joululeivontaan! Oma kyökkini muistuttaa muutenkin tähän aikaan vuodesta melko lailla Villi Vonkan tehdasta...

Onnistuin vaahtokarkeissa mielestäni oikein hyvin, ja voin luvata, että muutkin karkkimaakarit, jotka eivät omista digitaalista lämpömittaria, voivat oikein hyvin luottaa tämän ohjeen toimivuuteen :). Seuraavalla kokeilukerralla ajattelin lisätä taikinaan jotain aromia/esanssia. Vanilja tai sitruuna voisi toimia oikeinkin mainiosti!

Nämä namuthan olisi tietysti voinut värjätä jollain elintarvikevärillä, mutta näyttävätpähän nyt hieman talvisemmilta.

Havaitsin säilytyksestä yhden seikan, jota ei alkuperäisessä ohjeessa oltu mainittu. Ei siis kannata säilyttää vaahtiksia suljetussa rasiassa jääkaapissa, ne muuttuvat hyvin äkkiä hiukan limaisiksi ja päälle pyöritelty tomusokeri sulaa niiden pinnalle... Makuun tällä ei kuitenkaan ollut minkäänlaista vaikutusta ; D.

Alkuperäinen ohje siis täällä. Laitan sen nyt kuitenkin vielä tähän (valitettavasti ilman vaihekuvia...), ehkä joku kuitenkin säästyy näin turhilta klikkailuilta.

Ainekset:
8 liivatelehteä
2 dl vettä
5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 valkuaista
tomusokeria
(pastaväriä)

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta desi vettä ja sulata liivatteet siihen.

Mittaa toiseen kattilaan sokerit sekä desi vettä. Keitä lientä kymmenisen minuuttia matalalla lämmöllä.

Erottele valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi. Lisää sitten tähän vaahtoon liivateliemi ja sen jälkeen sokeriliemi, vatkaa vielä n. 5 minuuttia.

Vuoraa pieni pelti tai vuoka (minulla käytössä oli Kermansaven 22x22cm oleva vuoka) leivinpaperilla ja siivilöi sille tomusokeria.

Kumoa vaahtokarkkiseos vuokaan ja hyydytä jääkaapissa n. 4 tuntia.

Kun seos on hyytynyt, siivilöi sen pinnalle tomusokeria ja ota muotilla kuvioita tai leikkaa vain veitsellä neliöiksi. Pyörittele irralliset karkit vielä kerran tomusokerissa.

Niin, ja en todellakaan suosittele säilytystä kannellisessa rasiassa jääkaapissa : ).

Tähtiä ja lumihiutaleita

Mitä olisi joulunodotus ilman pipareiden koristelua? Mansikkamäen Eben innoittamana päätin minäkin tänä vuonna kantaa korteni kekoon. Tosin surukseni sain huomata, etten ollutkaan aivan yhtä taitava kuin mentorini :D erikoinen juttu!

Loppujen lopuksi olin kuitenkin melko tyytyväinen näihin pikeeriviritelmiini. Vaivannäön kruunasivat miekkosen, eli Hosulin, ylistävät kommentit: " Onpas tänä vuonna nättejä pipareita!" Eli Sosulin taulukon mukaan voidaan puhua jo jonkinsortin supermenestyksestä :D.

Marianne-maitosuklaa-muffinit

Poikaystäväni ja hänen veljensä ahkeroivat tänään yläkertamme kimpussa, ja lupasin pyöräyttää kirvesmiehille jotain kahvinkostuketta. Päädyin siis leipomaan muffineita : ). Koristeet ovat jonkin aiemman tehtailuni ylijäämiä.

Perustaikina on jälleen poimittu Kinuskikissalta, mutta lisäsin siihen n. 100 grammaa maitosuklaata ja 100 grammaa Marianne-rouhetta. Lisäksi laitoin muffinien sisään yhden kokonaisen Marianne-karkin sydämeksi. Myönnän, nämä eivät ole mitään kovin köykäisiä pikku kahvileipiä, mutta sitäkin makoisampia. Suklaa on herkkua : D.

Pikkujoulun kuningatar

 

Äitini järjesti perheellemme viime viikonloppuna pikkujoulut, joihin lupasin sitten leipoa jälkiruuaksi kakun. Täytteet ovat mielestäni varsin jouluiset, vaikkei koristelu ehkä anna niin ymmärtää.

Alkuperäinen koristelusuunnitelmani oli päällystää kakku VALKOISELLA vaahtismassalla ja pursottaa sitten sen päälle pikeeristä lumihiutaleita. Mutta, koskapa en löytänyt kaupoista valkoisia vaahtokarkkeja enkä omista valkoista väriä, päädyin sitten tekemään vaaleanpunaisen kuorrutteen. Ja siitä se ajatus sitten lähti: lumipallosta tulikin prinsessainen : ). Nimesin tämän kuningattareksi, koska ulkoasu ei täysin noudata "aidon" prinsessakakun mallia. Kukat päällä ovat sokerimassaa ja helminauha ympärillä irtokarkkihyllystä löytyviä toffeepalloja.

Itse kakku on rakennettu kääretorttupohjasta ja Kinuskikissan luumuisesta jöulutäytteestä. Kääretorttupohjaakin jouluistin lisäämällä perustaikinaan noin teelusikallisen neilikkaa, kanelia ja inkivääriä. Lopputulos oli hyvin piparinen ja täten omasta mielestäni onnistunut.

Tykkäsin sekä vaahtismassan mausta että koostumuksesta kovinkin paljon. Voinkin siis veikata, että sokerimassa kuorrutteena jää tässä taloudessa varsin vähälle käytölle ; ).

Vaniljainen nougat-juustokakku

 
Halusin pyöräyttää viikonlopuksi jonkun ihanuuden, mutten löytänyt tuntien blogien tonginnan jälkeen ainuttakaan reseptiä, joka olisi sillä kertaa erityisesti sykäyttänyt. Päädyin siis kehittelemään oman : ). Mikäli tällainen resepti on jo olemassa, niin suon toki luomisen kunnian ensimmäisellä innovaattorille.

Mielessäni pyöri auttamattomasti rakastamani Maraboun Dubbelnougat, jonka asetinkin sitten luovan työskentelyni perustaksi. Muut ainekset ikäänkuin sulautuivat sitten siihen. Vaniljakastikkeena käytin Sunnuntain vaahtoutuvaa versiota, mikä oli mielestäni sanoinkuvaamattoman pahaa sellaisenaan, mutta toimi kakussa yllättävän hyvin. Voin siis hyvillä mielen suositella sitä käytettäväksi jatkossakin. Pidin myös LU:n Bastogne-keksejä todella hyvänä valintana pohjamateriaaliksi, jos näin voidaan sanoa : D. Niistä syntyi oikein mukava säväys kakun kokonaismakuun.

Kakku on hyvin jälleen melko pieni (halkaisija n. 18 cm) joka selittääkin koristelussa keskimääräistä suuremmalta näyttävät mantelit : D. Tuplaamalla ohjeessa annetut määrät pitäisi aikaansaada normaalinkokoinen kakkunen.

Jos jotakin tekisin toisin, niin olisin lisännyt vielä yhden tai kaksi Dubbelnougat-patukkaa, nyt ne maistuivat mielestäni hieman heikosti lopputuloksessa.

Pohja:
n. 120 g Bastogne-keksejä
25 g voita/margariinia

Täyte:
3 Dubbelnougat-patukkaa
1 prk (200 g) Sunnuntain vaniljatuorejuustoa
1 prk (2 dl) Sunnuntain vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl  toffeelikööriä
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Murskaa keksit, sekoita sulaan voihin ja taputtele vuoan pohjalle.
Sulata patukat ja sekoita vaniljatuorejuustoon.
Vaahdota vaniljakastike ja kääntele tuorejuustoseokseen.
Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatteet. Jäähdytä hetki ja lisää sitten ohuena nauhana tuorejuusto-vaniljakastikeseokseen koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai yön yli.