Kotitekoiset vaahtokarkit

Löysin Vaaleanpunainen nonparelli-blogista yksinkertaisen ohjeen itsetehdyille vaahtokarkeille. Mikäs sen mukavampi lisä Sosulin joululeivontaan! Oma kyökkini muistuttaa muutenkin tähän aikaan vuodesta melko lailla Villi Vonkan tehdasta...

Onnistuin vaahtokarkeissa mielestäni oikein hyvin, ja voin luvata, että muutkin karkkimaakarit, jotka eivät omista digitaalista lämpömittaria, voivat oikein hyvin luottaa tämän ohjeen toimivuuteen :). Seuraavalla kokeilukerralla ajattelin lisätä taikinaan jotain aromia/esanssia. Vanilja tai sitruuna voisi toimia oikeinkin mainiosti!

Nämä namuthan olisi tietysti voinut värjätä jollain elintarvikevärillä, mutta näyttävätpähän nyt hieman talvisemmilta.

Havaitsin säilytyksestä yhden seikan, jota ei alkuperäisessä ohjeessa oltu mainittu. Ei siis kannata säilyttää vaahtiksia suljetussa rasiassa jääkaapissa, ne muuttuvat hyvin äkkiä hiukan limaisiksi ja päälle pyöritelty tomusokeri sulaa niiden pinnalle... Makuun tällä ei kuitenkaan ollut minkäänlaista vaikutusta ; D.

Alkuperäinen ohje siis täällä. Laitan sen nyt kuitenkin vielä tähän (valitettavasti ilman vaihekuvia...), ehkä joku kuitenkin säästyy näin turhilta klikkailuilta.

Ainekset:
8 liivatelehteä
2 dl vettä
5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 valkuaista
tomusokeria
(pastaväriä)

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta desi vettä ja sulata liivatteet siihen.

Mittaa toiseen kattilaan sokerit sekä desi vettä. Keitä lientä kymmenisen minuuttia matalalla lämmöllä.

Erottele valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi. Lisää sitten tähän vaahtoon liivateliemi ja sen jälkeen sokeriliemi, vatkaa vielä n. 5 minuuttia.

Vuoraa pieni pelti tai vuoka (minulla käytössä oli Kermansaven 22x22cm oleva vuoka) leivinpaperilla ja siivilöi sille tomusokeria.

Kumoa vaahtokarkkiseos vuokaan ja hyydytä jääkaapissa n. 4 tuntia.

Kun seos on hyytynyt, siivilöi sen pinnalle tomusokeria ja ota muotilla kuvioita tai leikkaa vain veitsellä neliöiksi. Pyörittele irralliset karkit vielä kerran tomusokerissa.

Niin, ja en todellakaan suosittele säilytystä kannellisessa rasiassa jääkaapissa : ).

Joulun parhaat karkit

Huomenna olisi ohjelmassa luokan pikkujoulut, jonne pyöräytin Secret Santa-tyyppiseksi lahjaksi näitä tähän mennessä parhaita löytämiäni joulukarkkeja. Kyseessä ovat siis juhlavasti nimetyt taateli-riisimuroneliöt! Ulkonäöstä ja nimestä huolimatta nämä todella ovat hävyttömän herkullisia ja helppoja joulunajan herkkuja :).

Alunperin ohje on poimittu jo jostain ajat armaat sitten hukkuneesta aikakauslehdestä, joten en osaa nimetä reseptin alkuperäistä kehittelijää :).


Taateli-riisimuroneliöt

125 g voita/margariinia
2 ½ dl fariinisokeria
2½ dl taatelinpaloja
1 tl vaniljasokeria
n. 1 l riisimuroja

Hauduta rasvaa, fariinisokeria ja taateleita kattilassa n. 5 minuuttia. Kaada kuuma seos sitten kulhoon, johon olet laittanut valmiiksi riisimurot ja vaniljasokerin. Sekoita hyvin ja levitä leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Anna kovettua huoneenlämmössä (menee ehkä max tunti?), leikkaa sopivan kokoisiksi neliöiksi ja nauti!