Aivan ihanat vadelmamuffarit!

 Sallihan nää perkuleen sähkökatkot munkin joskus leipoa!

Kuva ei kerro koko totuutta näiden namiudesta :D. Itsellä ainakin korvasivat hyvin karppiutumisen mukanaan tuoman muffarihimon - olivat ihan oikeasti tosi hyviä, en itse olisi arvannut mitenkään erityisruokavalioherkuiksi.

Näillä mittasuhteilla muffarit ei kohonneet mitenkään älyttömään sfääreihin, mutta lupaan kyllä kehitellä reseptiä vielä hiukkasen. Ja makuhan se on tärkein :).

12 kpl

Taikina:
2 kananmunaa
n. 1 dl makeutusjauhetta (käytin Canderelia)
1 pss (80 g) mantelijauhetta
2-3 rkl pellavansiemenrouhetta

n. 1,5 rkl psyllium-jauhetta
n. 1 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa
50 g sulatettua voita
n. 150 g pakastevadelmia
vanilja-aromia

Koristelu:
2 dl kuohukermaa
punaista elintarvike/pastaväriä
makeutusjauhetta


Vaahdota munat ja makeutusjauhe. Yhdistä kuivat aineet ja sulata rasva. Lisää kuivat aineet ja rasva vuorotellen munavaahdon joukkoon. Sekoita sitten joukkoon rahka ja vanilja-aromi. Käänteli lopuksi vadelmat joukkoon.

Jaa taikina muffinivuokiin (suosittelen käyttämään myös muffinipeltiä) ja paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. Aika on summittainen, tarkkaile väriä ja kypsyysastetta.

Kun muffinit ovat jäähtyneet, vaahdota kerma ja lisää siihen makeutus sekä väri. Pursota sitten haluamallasi tyylillä koristusta muffareille.

Nauti kahvin kanssa tai ilman :).


Hiilihydraatit laskujeni mukaan per annos 2 g.

Sitruunavanukkaat marenkihunnulla

Makeanhimo voitti, joten pääsin kokeilemaan karppiherkkureseptiä. Jee :) ! Hieman varioitu, klassinen sitruunatorttu siis. Tämä ohje on suoraan karppaus.infon reseptipankista, mutta soveltuu mielestäni myös muille kilojen karistajille. Ja on muuten erinomaisen makoisaa!

Sitruunakiisseli:
2 sitruunan mehu
2 dl vettä
2 rkl maissitärkkelystä
4 keltuaista
makeutusainetta (itse käytin Hermesetaksen nestemäistä, mutta muutkin käy)
50 g voita

Marenki:
4 valkuaista
1.1,5 dl makeutusainetta (käytin tässäkin sitä Hermesetasta)

Erottele valkuaiset keltuaisista.

Aloita kiisselistä. Mittaa kattilaan situunoiden mehu, vesi, maissitärkkelys ja keltuaiset. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun seos kuplahtaa kerran, siirrä se pois liedeltä ja lisää voi ja makeutus. Anna jäähtyä.

Siirry sitten marengin pariin. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää makeutus.

Jaa jäähtynyt sitruunakiisseli neljään paistonkestävään annoskulhoon. Nostele sitten marenki kiisselin päälle. Paista 200 asteessa, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Itselläni tähän meni noin 10 minuuttia.

Anna jäähtyä ja nauti!

Tällä ohjeella yhden annoksen hiilihydraatit ovat noin 4 grammaa.

Muutoksen tuulia

Tämän tekstin myötä vielä melko nuorehko blogini muuttaa vielä ennaltamääräämättömäksi ajaksi hiukkasen muotoaan. Sosulin ja Hosulin taloudessa lähdetään näet kuljeksimaan hiilihydraatitonta tietä, joten sokerisimmat ihanuudet jäävät nyt joksikin aikaa tauolle. Yritän kuitenkin oman mielenterveyteni vuoksi kehitellä jonkinlaista karppikivaa leivottavaa myös kavennuskuukausien ajaksi. Pitäkää peukkuja, josko näistäkin valaista saataisiin jonain päivänä solakoita sillejä :D.

Uusi vuosi

Vieläkö sopii toivottaa hyvää uutta vuotta?

Meillä vuosi vaihtui kotioloissa kaveriporukan voimin, mikä oli oikeinkin mukavaa. Kestit pidettiin nyyttäriperiaatteella, ja minä luonnollisestikin huolehdin makeasta tarjoilusta. Kakku on tehty samalla ohjeella kuin tämä, ja koristelukin on melko samanlainen kuin aiemmin. Sininen värimaailma oli vain ehkä enemmän Sosulin mieleen :).

Tässä vielä astetta taiteellisempi otos koristeena käyttämistäni ruusuista tekovaiheessa. Tämän täytyy olla jonkinasteinen ihme, kun tällainenkin nakkisormi onnistuu  muotoilemaan näitä kaunokkeja :D.